面對(duì)龐大的冷鏈系統(tǒng)冷藏車(chē)運(yùn)輸?shù)闹匾?/h1> 中國(guó)科學(xué)院院士周遠(yuǎn)曾介紹到，國(guó)外冷鏈流通率基本上都達(dá)到了85％以上，我國(guó)只有19％；我國(guó)預(yù)冷果蔬的占比一般為10％，而國(guó)外高達(dá)95％~100％。在美國(guó)，平均每500個(gè)人就擁有一輛冷藏車(chē)，我國(guó)相同水平的一輛冷藏車(chē)對(duì)應(yīng)的是1.8萬(wàn)人。日本2017年冷藏保鮮車(chē)的保有量近20萬(wàn)輛左右，冷藏運(yùn)輸率達(dá) 90％以上，運(yùn)輸過(guò)程中的產(chǎn)品腐損率低于5％。而我國(guó)人口是日本的十倍多，2018年底冷藏車(chē)的保有量?jī)H18萬(wàn)輛。

進(jìn)口這些食品，需要一個(gè)龐大的冷鏈系統(tǒng)。遺憾的是，雖然2020年，中國(guó)已取代美國(guó)，成為全球最大的冷藏食品進(jìn)口國(guó)。但落后的冷鏈物流不但阻擋了我們吃遍全球，還給我們的食品安全蒙上了陰影。中國(guó)的冷鏈物流，跟西方比有多大差距呢？早在1939年，美國(guó)便擁有2000多輛冷藏車(chē)。而我們，直到2007年，才有3000輛。盡管那之后，我們奮起直追，但直到2019年，我國(guó)冷藏車(chē)總量也只有21.4萬(wàn)輛，平均6500個(gè)人一輛。而美國(guó)，平均500人就有一輛冷藏車(chē)。在歐美，生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈損耗率不到5％，中國(guó)高達(dá)12％以上。因?yàn)槔滏湶唤o力，我們有1/3的蔬菜、1/4的水果被浪費(fèi)，每年損失超千億元。這在我們這樣一個(gè)人多地少、糧食并不充裕，每年還要從國(guó)外大量進(jìn)口農(nóng)產(chǎn)品的國(guó)家，尤其令人心痛。更要命的是，冷鏈物流不但決定了農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)，還影響著醫(yī)藥、化工、電子等諸多行業(yè)。比如我們常見(jiàn)的疫苗，需要在2-8℃下運(yùn)輸，美國(guó)輝瑞的新冠疫苗更需要存儲(chǔ)在-70℃！此外，很多芯片也需要冷鏈運(yùn)輸。2020年，大連因?yàn)槔滏溸M(jìn)口，多次暴發(fā)小規(guī)模疫情，在網(wǎng)上被許多人“聲討”。大連人民感到憋屈，說(shuō)出了一個(gè)全國(guó)人民鮮為人知的事實(shí)：大連擁有全中國(guó)最大的冷鏈庫(kù)群，總?cè)萘空既珖?guó)的1/3。換言之，大連在為東北、華北乃至全國(guó)扛著病毒輸入的風(fēng)險(xiǎn)。大連港冷庫(kù)有多大呢？截至目前，總庫(kù)容量40萬(wàn)噸，幾乎是排名第二的青島港的兩倍。